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Ensalada de quinoa con calabazas asadas, cebollas doradas y queso de cabra


Hoy les compartimos esta exquisitez realizada por Juliana López May! Para disfrutar y pasar el calorcito!
Aquí van los ingredientes:

- 300 gr de quinoa
- 2 cebollas coloradas 
- 1 calabaza 
- 200 gr de queso de cabra semi duro
- ralladura de 1 limón 
- ralladura de 1 naranja 
- aceite de oliva 
- Cilantro
- Sal marina

- Pimienta
- Molinillo MEDITERRÁNEO


Como se hace : 


Coloca la quinoa en un colador y lavar tres veces, luego cocinar en una olla con abundante agua con sal hasta que estén a punto …no pasada. Por otro lado cocinar las calabazas y las cebollas en pedazos desprolijos en el horno con oliva, sal, pimienta hasta que estén doradas por fuera. Desarmar el queso con las manos en pedacitos. Desojar el cilantro. Armar la ensalada mezclando quinoa, ralladura de limón y naranja, calabazas, cebollas, cilantro, oliva, molinillo MEDITERRÁNEO y disfrútala un día de calor !

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